Anacarde

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire du Nordeste brésilien et son amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante. C’est un akène se développant en premier à l’extrémité d’un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou.

Le Sénégal est le 15e exportateur mondial de noix de cajou avec une production de 18 000 tonnes environ par an selon une étude du PADEC (Programme d’appui pour le développement de la Casamance). Quatre régions principalement s’y investissent : Kolda, Ziguinchor, Sédhiou et Fatick.

 

Les principaux marchés de cette exportation sont l’Inde (66,3 %), les Emirats Arabes Unis (15%), la Turquie (14,5%) et le Niger (4 %). Le prix fixé, le plus souvent par les acheteurs varie entre 400 et 600 FCFA par kg (source : ASEPEX).

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